Sur le plateau qui borde Nîmes par le sud, le soleil règne en maître. Là, sur quinze hectares d'oliviers, s'étend le Moulin des Costières. Un domaine familial où Marcel et Fabien Jeanjean élèvent huit variétés d'olives qu'ils veillent amoureusement à mener à pleine maturité afin qu'elles expriment toutes les nuances de leurs saveurs généreuses.
Puis, sur place, ils pressent les fruits encore frais pour en extraire les huiles parfumées qui ont fait la fierté de leurs ancêtres méditerranéens. Chaque variété d'olive, cultivée dans le respect d'un produit éminemment naturel, donnera une huile au caractère unique.

Les Jeanjean ont à coeur de faire vivre la culture séculaire qui imprègne leur région. La qualité gustative de leurs produits tient avant tout à la philosophie de leur moulin: utiliser à bon escient l'apport des techniques actuelles, sans rien renier des traditions qui font la réputation de la gastronomie méditerranéenne.

Aussi, ils développent leurs produits en préparations riches des saveurs de leur terroir : tapenades et nombre de spécialités aux couleurs du midi.

Pour toutes ces raisons le Moulin des Costières à reçu son lot de médailles. C'est sa façon à lui d'honorer l'olivier et de lui redonner toute sa place au coeur du patrimoine de sa région.